Un paraíso para el sibarita culinario
El Parador de Mazagón celebra su 80 aniversario con un menú lleno de platos de toda la geografía españolal precio El coste del menú asciende a menos de 20 euros.
C.R.P./S.V. / Huelva Actualizado 01.12.2009 - 01:00El Parador de Mazagón se ha sumado a esta iniciativa. Para esta prórroga, Paradores ha analizado las cifras de venta de los 93 diferentes menús 80 Aniversario que se han ofrecido durante este último año y finalmente se ha quedado con los 8 más vendidos para volver a ofrecérselos a sus clientes entre el 8 de noviembre y el 22 de diciembre.
Los ocho menús tienen cuatro entremeses fríos y tres calientes que son comunes para todos ellos. La diferencia estriba en el plato principal. En este caso, los platos principales que más éxito tuvieron y que, por tanto, volverán a poder degustarse están encabezados por el rape en gazpachuelo, del Parador de Málaga Gibralfaro. Junto a él están también el tiznao de bacalao, del Parador de Manzanares (Ciudad Real); el solomillo Ibérico con torta de la serena y cardillos, del Parador de Mérida (Badajoz); el gallo de aldea guisado con repollo, del Parador de Santiago de Compostela; las alubias de la bañeza con chorizo de León, del Parador de Léon; las alcachofas con pato, del Parador de El Saler; la Vieira a la Gallega del Parador de Baiona (Pontevedra), y las migas alcalaínas, del Parador de Alcalá de Henares (Madrid).
El plato principal irá precedido de siete entretenimientos comunes en todos los menús: los cuatro entretenimientos fríos serán la esqueixada (ensalada de bacalao y escarola), el lomo de cerdo de orza, pan con tomate y jamón ibérico y escabeche de perdiz con berros. Los tres calientes serán el soldadito de pavía (agujas de bacalao rebozadas), caldo de puchero con albondiguilla y manita de ibérico tostada rellena de hongos.
Tras el plato principal, la degustación terminará con un postre, basado en una elaboración típica española, y que bajo el nombre trilogía de la cultura del dulce incluye tocinillo de cielo, arroz con leche y turrón.
Desde su puesta en marcha, más de 400.000 menús han sido servidos en los 93 paradores de turismo que hay repartidos por toda la geografía española. El precio del menú ronda los 20 euros. En concreto, se corresponde con el año de inauguración del parador, en este caso, el Parador de Mazagón fue inaugurado en 1969 y, por tanto, su coste es de 19,69 euros. Asimismo, el restaurante de este establecimiento onubense ofrecerá el menu 80 aniversario para comidas de Navidad.
El Parador de Mazagón invita al disfrute de casi todos los sentidos. Y es que, además de su particular menú, acoge una exposición que causará el deleite de sus visitantes. Se trata de la muestra sobre el Segundo Premio Unia de Pintura, que reúne la creatividad y calidad artística de las obras finalistas y las tres ganadoras de este certámen, entre ellas, Tránsito, de Nicolás Angulo Otiñar (Jaén); Sweet Box, de Botubol (Cádiz) y Circus Time, de Ismael Lagares Díaz (Huelva). Esta exposición pictórica estará abierta al público hasta el próximo 22 de diciembre.
Información de: www. huelvainformacion.es
Paradores lanza la promoción '80 Años de gastronomía' para celebrar su aniversario
La empresa pública hotelera Paradores ha aprovechado su aniversario para ensalzar su historia gastronómica a través de una celebración gastronómica en todos sus establecimientos, que ha comenzado hoy sábado 8 de noviembre, y que se prolongará durante un año.
La iniciativa, '80 Años de gastronomía', pretende ofrecer a los clientes de Paradores una amplia oferta de menús basados en la historia culinaria de España y en la actualización de los platos tradicionales de cada región. Cada mes, los 93 paradores pondrán en sus mesas, de forma simultánea, 8 menús diferentes (los mismos en todos los paradores).
Cada uno de estos 8 menús llevará el nombre de un parador y contendrá un plato principal típico de la región en que está ubicado. El precio del menú se corresponderá además con el año de inauguración del parador; es decir que el 'menú Gredos' (inaugurado en 1928) tendrá un coste de 19,28 euros y el 'menú Cádiz' (inaugurado en 1929) costará 19,29 euros.
La iniciativa durará un año completo en el que, cada mes, se presentarán 8 menús con los nombres de otros tantos paradores seleccionados cronológicamente en función de su año de inauguración.
De esta manera, en la carta del mes de noviembre que estará disponible este sábado, los clientes encontrarán los menús Gredos, Cádiz, Oropesa, Úbeda, Alcalá, Ciudad Rodrigo, Manzanares y Mérida, mientras que en diciembre la oferta cambiará por completo y dará paso a menús con los nombres de los 8 paradores que fueron inaugurados inmediatamente después que el establecimiento de Mérida.
La empresa pretende así que, cuando la oferta finalice en octubre de 2009, los clientes hayan pasado por '80 Años de gastronomía' con menús correspondientes a los 93 paradores que tiene actualmente operativos en todo el país.
Además de estas peculiaridades, el proyecto presenta y utiliza uno de los platos más valorados por los clientes habituales de Paradores: los llamados 'entretenimientos', platos que nacen de la actualización de los tradicionales entremeses.
Por tanto, la composición de la oferta del Menú estará formada por cuatro entretenimientos fríos, cuatro calientes, el plato típico del parador que hemos elegido y un postre basado en una elaboración típica española, que bajo el nombre de 'Trilogía de la cultura del dulce' incluye tocinillo de cielo, arroz con leche y turrón.
Para completar esta oferta, el cliente que consuma cualquiera de estos menús recibirá un fascículo en el que se recoge la historia de cada Parador y también las recetas más representativas de los mismos. Cada mes se distribuirá un fascículo diferente hasta completar una colección de doce números que podrán guardarse en un archivador diseñado especialmente para la ocasión que se regalará en los paradores.
Información: www.europapress.es
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